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#einkochen

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📷 Matthias ⚓️<p>Omas Einkochautomat gehört lange nicht zum alten Eisen! Heute habe ich zum ersten Mal Salatgurken eingekocht… Mal sehen, wie sie schmecken. <a href="https://norden.social/tags/kochen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>kochen</span></a> <a href="https://norden.social/tags/einkochen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>einkochen</span></a></p>
Miksang<p><a href="https://nrw.social/tags/Ernte" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Ernte</span></a> im <a href="https://nrw.social/tags/Gem%C3%BCsegarten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Gemüsegarten</span></a> <br>Da stellt sich die Frage der Verarbeitung, z.B. von <a href="https://nrw.social/tags/Buschbohnen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Buschbohnen</span></a>. <br>Die Truhe ist bereits voll. <a href="https://nrw.social/tags/Einkochen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Einkochen</span></a> wollen wir auch mal versuchen. <br>Und <a href="https://nrw.social/tags/Fermentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Fermentation</span></a> wollen wir auch wieder machen. Wir hatten sie ganz gelassen und in 4%-iger Salzlake fermentiert. Das Ergebnis schmeckte uns . Bohnen und Säure passen gut zusammen. Aaaaber: die fermentierten Bohnen blieben auch nach langem kochen hart. 🤨 </p><p>Ideen wie wir das ändern können?</p><p>Gerne boosten.<br><a href="https://nrw.social/tags/Garten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Garten</span></a> <a href="https://nrw.social/tags/FediHilfe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>FediHilfe</span></a></p>
Tino Eberl<p>🍮 Wissen zum Nachtisch: 🍨</p><p>Retröt: 🍓 Mit verschiedenen <a href="https://mastodon.online/tags/Konservierungsmethoden" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Konservierungsmethoden</span></a> kann man Geschmack und <a href="https://mastodon.online/tags/Vitamine" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Vitamine</span></a> von <a href="https://mastodon.online/tags/Obst" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Obst</span></a> und <a href="https://mastodon.online/tags/Gem%C3%BCse" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Gemüse</span></a> optimal erhalten und die <a href="https://mastodon.online/tags/Ernte" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Ernte</span></a> aus dem <a href="https://mastodon.online/tags/Garten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Garten</span></a> bevorraten.</p><p><a href="https://mastodon.online/tags/Einfrieren" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Einfrieren</span></a>, <a href="https://mastodon.online/tags/Einkochen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Einkochen</span></a>, <a href="https://mastodon.online/tags/Blanchieren" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Blanchieren</span></a>, <a href="https://mastodon.online/tags/Einzuckern" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Einzuckern</span></a>, <a href="https://mastodon.online/tags/Saften" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Saften</span></a> oder <a href="https://mastodon.online/tags/Trocknen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Trocknen</span></a>. Wie die Methode grundsätzlich funktionieren, erfahrt ihr im Artikel. 🌿 🤔</p><p><a href="https://www.oekologisch-unterwegs.de/konservieren/1055-konservierungsmethoden-fuer-obst-gemuese-und-kraeuter.html" rel="nofollow noopener" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://www.</span><span class="ellipsis">oekologisch-unterwegs.de/konse</span><span class="invisible">rvieren/1055-konservierungsmethoden-fuer-obst-gemuese-und-kraeuter.html</span></a></p><p><a href="https://mastodon.online/tags/Konservierung" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Konservierung</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Selbermachen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Selbermachen</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Lebensmittel" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Lebensmittel</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/Haltbarkeit" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Haltbarkeit</span></a> <a href="https://mastodon.online/tags/K%C3%BCche" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Küche</span></a></p>
levampyre<p>Boah, Leute, diese vegane Bratensoße, ne? Die ist der Hammer! Ich hab die jetzt zum ersten Mal gemacht und erst mal nur eine verhältnismässig kleine Portion zum Ausprobieren, weil da als Umami-Faktor Pilze drin sind und ich Pilze wirklich nicht mag. Aber die ist so derbe lecker (und schmeckt auch nicht nach Pilzen, sondern nach Bratensoße); die wird definitiv Teil unserer Einkoch-Routine am <a href="https://chaos.social/tags/ArschDerHeide" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>ArschDerHeide</span></a>. Abbinden werde ich sie dann erst vor dem Servieren. <a href="https://chaos.social/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>vegan</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/Rezepte" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Rezepte</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/einkochen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>einkochen</span></a></p>
levampyre<p>Weiß jemand, ob man mit Stärke eingebundene Soßen einkochen kann? Ich möchte mir braune Bratensoßenbasis in den Schrank stellen und jetzt ist die Frage, ob ich die Stärke vor dem Einkochen dran haue oder danach, also wenn ich das Weckglas wieder öffne und den Inhalt als Soße essen möchte. Wenn der Rotwein es nicht sauer genug macht, müßte man das Ganze ggf. sogar zweimal einkochen, wegen der Botulien. Hat da jemand Erfahrung damit? <a href="https://chaos.social/tags/EinMachaton" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>EinMachaton</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/einkochen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>einkochen</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/Selbstversorgung" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Selbstversorgung</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/AllesSelbstGemacht" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>AllesSelbstGemacht</span></a></p>
Magic Cauldron

Mir ist ja gestern der Ofen samt Herd abgeraucht (RIP 😥), euch aber nicht - und es ist Zwetschgen-, Pflaumen-, WieauchimmerihrdasObstnennt-Zeit! Perfekt, um zähes, schwarzes, fruchtig-geiles Powidl im Backofen selbst zu kochen. Kennste nich? Guck Link!

Vielen Dank für Reboosts! 🥰

magischer-kessel.de/2013/09/au

#food #powidl #latwerg #pflaumenmus #TeamHerbst #Erntezeit #pflaumen #zwetschgen #einkochen #rezept

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Und pssst! Ihr könnt mich übrigens via Ko-Fi unterstützen. ❤

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Der magische KesselAuf der Suche nach dem perfekten Pflaumenmus: Powidl aus dem BackofenEingeweckte Kindheitserinnerungen: Rezept für echtes Powidl/Latwerge
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