Wissen zum Nachtisch: 
Retröt: 
Mit verschiedenen #Konservierungsmethoden kann man Geschmack und #Vitamine von #Obst und #Gemüse optimal erhalten und die #Ernte aus dem #Garten bevorraten.
#Einfrieren, #Einkochen, #Blanchieren, #Einzuckern, #Saften oder #Trocknen – welche Methode ist für welches #Lebensmittel am besten geeignet? 
Frischen #Grünkohl vom #Balkongarten einkochen und haltbar machen. Mit #Räuchertofu und #Kartoffeln zaubert man ein köstliches Gericht, das durch #Einkochen lange haltbar gemacht wird. Davor dürfen die 
des Kohlweißlings natürlich nicht alles aufgefressen haben. 
#Grünkohl #Balkongarten #Einkochen #Selbermachen #Küche #Konservieren #Gärtnern
Boah, Leute, diese vegane Bratensoße, ne? Die ist der Hammer! Ich hab die jetzt zum ersten Mal gemacht und erst mal nur eine verhältnismässig kleine Portion zum Ausprobieren, weil da als Umami-Faktor Pilze drin sind und ich Pilze wirklich nicht mag. Aber die ist so derbe lecker (und schmeckt auch nicht nach Pilzen, sondern nach Bratensoße); die wird definitiv Teil unserer Einkoch-Routine am #ArschDerHeide. Abbinden werde ich sie dann erst vor dem Servieren. #vegan #Rezepte #einkochen
Weiß jemand, ob man mit Stärke eingebundene Soßen einkochen kann? Ich möchte mir braune Bratensoßenbasis in den Schrank stellen und jetzt ist die Frage, ob ich die Stärke vor dem Einkochen dran haue oder danach, also wenn ich das Weckglas wieder öffne und den Inhalt als Soße essen möchte. Wenn der Rotwein es nicht sauer genug macht, müßte man das Ganze ggf. sogar zweimal einkochen, wegen der Botulien. Hat da jemand Erfahrung damit? #EinMachaton #einkochen #Selbstversorgung #AllesSelbstGemacht
Bin mal wieder mit Projekt Komplettverwertung unterwegs. Die Schalen und Griepsche (Bio-Apfel-Überbleibsel vom Apfelkuchenbacken am Wochenende) wurden direkt ausgekocht, der entstandene "Saft" wird jetzt zu 2 Kg Apfel-Vanille-Gelee. 
Mir ist ja gestern der Ofen samt Herd abgeraucht (RIP 
), euch aber nicht - und es ist Zwetschgen-, Pflaumen-, WieauchimmerihrdasObstnennt-Zeit! Perfekt, um zähes, schwarzes, fruchtig-geiles Powidl im Backofen selbst zu kochen. Kennste nich? Guck Link!
Vielen Dank für Reboosts! 
#food #powidl #latwerg #pflaumenmus #TeamHerbst #Erntezeit #pflaumen #zwetschgen #einkochen #rezept
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Und pssst! Ihr könnt mich übrigens via Ko-Fi unterstützen. 
Falls schon jemand was Einkochen mag, ich lege euch schon mal mein Rezept für samtiges, vanilliges Apfelmus ans Herz, ja? Nicht vergessen! Lohnt sich!
https://www.magischer-kessel.de/2013/09/erntezeit-samtiges-apfelmus-mit-honig-und-vanille/
Wird Zeit, dass die Gartensaison beginnt, die #Gurken sind fast alle: #einkochen #garten #vorrat #Einwecken
Im Eifer des Gefechts habe ich quasi keine Fotos gemacht.. Aber heute koche ich selbst fermentiertes Sauerkraut in Gläsern mit Weinsud zu Weinsauerkraut ein.
#sauerkraut #haltbarmachen #einkochen #einwecken
Cornichon à l'Anneth